Quand tu parles d'aviation et de médecine, c'est clair que la marge de manœuvre est faible. Mais même là, il y a des chercheurs qui prennent des risques, non ? Des opérations jamais tentées, des protocoles expérimentaux... C'est peut-être pas le premier truc auquel on pense, mais l'innovation passe aussi par là, parfois. Après, c'est sûr, l'enjeu est pas le même que de rater une fournée de pain...
Steve Jobs, pour reprendre l'exemple du pain, c'est peut-être risquer une plus grosse quantité d'ingrédients rares si on sent qu'on est proche du résultat. Au lieu de faire un petit test, on y va franco parce que l'intuition nous dit que c'est la bonne voie. C'est un pari, quoi. On minimise pas forcément le risque, on l'accepte pleinement pour maximiser ses chances de succès… ou pas ! 🤔
Steve Jobs, l'analyse sensorielle, c'est une piste intéressante... J'avoue que j'y avais jamais pensé. En général, je me fie beaucoup à mon instinct et aux retours de mes clients, mais avoir des données plus précises, ça pourrait aider à mieux comprendre ce qui marche et ce qui ne marche pas. Je vais me pencher là-dessus, merci pour le tuyau !
Bon, alors, j'ai commencé à tenir un carnet, comme conseillé. C'est plus fastidieux que je pensais, mais y'a un truc qui ressort déjà : les pâtes que je laisse pousser plus longtemps, même si "théoriquement" c'est plus risqué (goût acide, texture bizarre...), bah, c'est souvent celles qui donnent les meilleurs résultats en termes de complexité aromatique. Comme quoi, sortir de sa zone de confort, ça peut payer. Reste à voir si ça se confirme sur la durée.
